gefüllte blätterteigröllchen - auch schillerlocke genannt
Statistik: Verfasst von Mebbi — 25. Okt 2020, 14:27
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2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
3 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
abgeriebene Zitronenschale
1 Tasse Selter oder Limo
1 Stunde bei 150 Grad backen
1 Stunde bei 100 Grad
Blechkuchen
LG Aika
Statistik: Verfasst von Aika — 30. Mai 2020, 14:50
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Dazu braucht man eine Auflaufform
es gibt hier nur wenig Mengenangaben, da ich das nur auswendig kann
Toastbrot oder Brötchen
Puddingpulver
Milch
Äpfel und Bananen (wer es mag kann auch Rosinen oder Nüsse dazu geben)
Zucker/Zimt
Butter
Die Auflaufform ausbuttern,
dann Toastbrot auf dem Boden und an den Seiten dicht auslegen
Eine Schicht Äpfel auslegen mit Zucker/Zimt bestreuen
Wieder eine Schicht Toastbrot, die Äpfel gut damit abdecken.
Als nächstes eine Schicht Bananen.
Auf jeden Fall muss die oberste Schicht dann Toastbrot sein, den Deckel auch gut dicht legen.
Das kann man wiederholen bis die Form nur noch ca. 2 cm freien Rand hat.
Das Puddingpulver einfach mit kalter Milch und einem anrühren, je nach Menge auch die doppelte anrühren.
Die Puddingmischung einfach gleichmäßig über allem verteilen.
Auf die oberen Toastscheiben bekommen noch Butterflocken und dann ab in den Ofen bei 160° ca. 40 Minuten backen. Die obere Schicht sollte von Goldgelb bis Hellbraun sein.
Dazu gibt es bei mir noch Vanillesoße
Gutes Gelingen und lasst es euch dann gut schmecken
Statistik: Verfasst von juuly — 29. Okt 2019, 06:55
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low carb - ernährung
heranzutasten. hat jemand da vielleicht ein oder zwei
tolle rezepte, die schon ausprobiert wurden und vor
allem fuer einfach und geschmacklich gut befunden
wurden?
Statistik: Verfasst von Connyco — 2. Jul 2019, 09:42
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Statistik: Verfasst von christina45 — 4. Nov 2018, 13:05
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Beim Kochen fang ich auch oft mit Internet-Rezepten an, aber irgendwann mach ich das dann frei Hand... beim Backen geht das aber net so gut
Hier mal eines meiner Lieblings-Muffin-Rezepte (das sogar vegan ist, falls man mal entsprechenden Besuch hat oder VeganerIn ist
)https://www.chefkoch.de/rezepte/2322311 ... ne-Ei.html
Anmerkungen meinerseits:
Ich zerdrücke die Banane(n) nicht mit einer Gabel, sondern püriere sie mit dem Pürierstab.
Und dann gibts in meiner Variante am Ende noch nach Gefühl Zartbitterschokodrops in den Teig rein und vor dem Backen oben drauf...
Statistik: Verfasst von Mory — 4. Nov 2018, 12:55
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ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN
•2 Paprika
•200g Hackfleisch
•1 Zwiebel
•4 Tomaten
•2 Lauchzwiebeln
•½ Bund Petersilie
•100g Feta
•2 EL Pinienkerne
•2 EL Tomatenmark
•350ml Brühe
•1 EL Olivenöl
•Prise Salz
•Prise Pfeffer
•Etwas Chiliflocken
•Etwas Paprikapulver
ANLEITUNG
1.Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2.Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten.
3.Tomatenmark und 100 ml Brühe hinzugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer etwas Paprikapulver und Chiliflocken würzen.
4.Tomaten, Lauchzwiebeln und Petersilie klein schneiden, in die Pfanne geben und nochmals 2-3 Minuten weiter köcheln lassen.
5.Die Pfanne vom Herd nehmen und den gewürfelten Feta vorsichtig in die Soße einrühren.
6.Paprikaschoten waschen, das obere Viertel abschneiden und die Schote entkernen. Die Paprikaschoten mit der Soße befüllen und das obere Viertel darauflegen. In eine feuerfeste Form stellen, mit der restlichen Brühe aufgießen und für 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
7.Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun anrösten. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.
Statistik: Verfasst von Stadtmusikus — 17. Mai 2018, 14:50
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Kalorienbewusste könnten das aber als Provokation auffassen
ist es aber nicht 
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Schwierigkeit: simpel
Kalorien: keine Angaben
Zutaten für 3 Portionen:
300 ml Milch
150 g Schokolade (Edelbitter 70% Kakaoanteil)
150 g SChokolade (Vollmilch)
600 g Sahne
3 TL Puderzucker
Die Milch erwärmen und darin die Schokolade schmelzen und dann abkühlen lassen.
Sahne mit dem Puderzucker halbsteif schlagen.
die abgekühlte Schokolade in die Sahne rühren.
Dann entweder in die Eismaschine für ca. 50 Minuten, oder in die Kühltruhe und zwischendurch nochmal umrühren.
Gutes Gelingen und viel Freude beim naschen
Statistik: Verfasst von juuly — 2. Mai 2018, 15:33
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Die Niedergarmethode besteht darin, das Fleisch bei hoher Temperatur mit Öl oder Butterschmalz anzubraten und anschließend bei einer Temperatur von 80 Grad Celsius im Ofen über mehrere Stunden langsam fertig zu garen. Durch das schonende und langsame Garen bei niedriger Temperatur bleibt die Zellstruktur des Bratgutes intakt, so dass kaum Saft austritt und das Fleisch butterzart bleibt. Die Handhabung der Niedergarmethode ist so einfach, dass sich auch Laien ohne Angst an teure Fleischstücke heranwagen können, sofern einige Grundregeln beachtet werden.
Zutaten bzw. Material:
Eine Reh-Keule (ca. 800 g)
Ist das Fleisch sehr durchwachsen, hat also einen hohen Fettanteil und viele Sehnen, die sich durch den kompletten Braten ziehen, dann sollte man lieber die Finger davon lassen die Niedergarmethode anzuwenden.
Rost und ofenfestes Porzellan oder Auflaufform für das Fleischstück.
Das Fleisch wird auf den Rost auf die mittlere Einschubleiste gelegt, die Porzellanschale oder Auflaufform unten in den Backofen gestellt, damit evtl. abtropfender Fleischsaft aufgefangen wird.
Ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur im Fleisch zu kontrollieren. Dies ist unbedingt erforderlich, denn die Temperatur im Fleischinneren sagt uns, wann der richtige Garpunkt erreicht ist.
Das beste Ergebnis wird mit Ober- und Unterhitze erzielt, Umluft eignet sich aber ebenfalls. Den Ofen während der Garzeit möglichst wenig oder gar nicht öffnen.
Evtl. ein Ofenthermometer, um die Temperatur im Ofen zu kontrollieren. Nicht jeder Ofen regelt die Temperatur 100% genau, um sicher zu gehen, eignet sich dieses zweite Thermometer.
Zutaten für die Soße:
4 Schalotten
3 Knoblauchzehe(n)
2 TL Tomatenmark
2 TL Senf
150 ml Wein, rot
250 ml Wildfond (ersatzweise Rinderbrühe)
5 Lorbeerblätter
150 g kalte Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung des Fleisches:
Die Rehkeule ca. eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch die Raumtemperatur annimmt.
Den Ofen mit der ofenfesten Porzellanplatte bzw. Auflaufform auf 80 Grad vorheizen
Evtl. den Knochen aus der Keule entfernen. Das ist etwas mühsam, erleichtert aber später das schnelle Aufschneiden des Stückes.
Die Rehkeule mit Salz und Pfeffer würzen und sofort in heißem Öl oder Butterschmalz ca. 10 Min. rundherum scharf anbraten.
Durch das Anbraten haben sich die Poren geschlossen und das Fleischstück kann im Ofen im eigenen Saft ziehen.
Bevor der Braten in den Ofen kommt, das Fleischthermometer in die dickste Stelle des Bratens stecken, damit die Kerntemperatur richtig gemessen werden kann. Hat das Fleisch einen Knochen, dann sollte das Thermometer diesen nicht berühren.
Nun das Fleisch auf den Rost im Ofen legen (nicht abdecken) und bei 80 Grad garen.
Garzeit bei 80 Grad im Ofen: ca. 2 h – 2 ½ h
Die Kerntemperatur sollte 60 Grad betragen. Diese Werte richten sich nach der Garstufe a point/medium – soll das Fleisch durch sein, kann die Kerntemperatur um ca. 5 Grad steigen, soll das Fleisch etwas blutiger sein, sollte die Kerntemperatur ca. 5 Grad weniger als angeben betragen. Die Angaben gelten lediglich als Richtmaße, ausschlaggebend ist die Kerntemperatur, nicht die Länge der Garzeit. Bei einer doppelter Menge an Fleisch gilt doppelte Garzeit, allerdings nur, wenn das Bratstück auch doppelt so dick ist. Auch hier ist die Kerntemperatur der ausschlaggebende Faktor. Zeigt das Thermometer die richtige Gradzahl an, die Gäste sind aber noch nicht da, kann man die Ofentür aufmachen, damit die heiße Luft entweicht und die Temperatur auf 60 Grad runterschalten. Bei erneut geschlossener Tür kann der Braten nun so noch ca. 1 Stunde warmgehalten werden, ohne dass der Garpunkt überschritten wird. Bei kleineren Fleischstücken geht dies ca. eine halbe Stunde, ohne dass ein Qualitätsverlust entsteht und das Fleisch zu trocken wird.
Die Teller am besten direkt im Ofen mit vorwärmen , es sei denn, man hat einen Tellerwärmer
Zubereitung der Soße: Knoblauch und die Schalotten in den Bratensatz geben und anbraten. Tomatenmark und Senf dazugeben und kurz andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen und stark reduzieren lassen. Dann den Kalbsfond bzw. Brühe zugeben und erneut reduzieren – ca. 300 ml sollten noch übrig bleiben. Dann durch ein Sieb drücken und in einen kleinen Topf geben. Nun die die Lorbeerblätter dazugeben.
Kurz bevor das Fleisch auf die Teller darf, die Lorbeerblätter entnehmen und noch einmal die Sauce aufkochen. Die kalte Butter stückweise einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rehkeule in Scheiben schneiden und mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.
Nicht erschrecken - das Fleisch hat eine blutrote Farbe (bedingt durch die Niedertemperatur), ist aber nicht blutig.
Beilagen: Kürbis-Kartoffel-Stampf und Kräuterseitlinge und Rosenkohl mit Speck und Ingwer
findet ihr unter essen&trinken.de
Statistik: Verfasst von Stadtmusikus — 13. Mär 2018, 20:44
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ist nicht geeignet für kalorienbewußteMc Fluffy (Geschmacksrichtung Kaffee)
Zutaten: 300 ml Sahne
50 ml Milch
250 ml Kondenzmilch
80 g Zucker
2 P. Vanillezucker
2 P. Espresso ( es gibt die Portionierungen von Jakobs, Sticks genannt)
Ich mache zuerst die Milch warm, darin löse ich den Espresso auf, dann einfach abkühlen lassen.
Dann kommt alles in die Eismaschine bei ca. 50 Minuten rühren und kühlen.
Ohne Eismaschine würde ich die Sahne schlagen, die restlichen Zutaten miteinander verrühren und dann die Sahne dazu geben!
Jetzt die schlimme Aktion dabei, genießen und damit dann auch wieder aufhören
Wenn man den Kaffee weglässt kommt es vom Geschmack her, dem sogenannten Softeis, sehr nahe
Statistik: Verfasst von juuly — 5. Mär 2018, 08:13
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so einfach und echt genial: Sirup-Eis
Zutaten: 300 ml Sahne
300 ml Milch
200 ml Sirup
2 El Zucker
Mit der Eismaschine, alles rein und ca. 50 Min. rühen und kühlen lassen.
Ohne Eismaschine würde ich die Sahne aufschlagen, und dann zwischendurch nochmal vorsichtig durchrühren.
Ich selbst mach gerne folgende Geschmacksrichtungen: Waldmeister (sieht auch echt cool aus)
Sauerkirsche (ist geschmacklich intensiver als Himbeere oder nur Kirsche)
Holunderblüten (eine frische und etwas herbere Geschmacksrichtung)
Kann auch gut als Partygeschenk gemacht werden. Ich hab's so gemacht zum verschenken .. 1 Sorte gemacht in die Truhe bis die nächste fertig war und so dann geschichtet. Das kam super an
Statistik: Verfasst von juuly — 4. Mär 2018, 08:12
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persönlicher Favorit: Das Wok - Unterforum
Frei nach dem Motto: Wenn der Arzt sagt man muss Fett verbrennen,schmeisst man halt den Grill an ^^
PS: Auf der Hauptseite https://www.grillsportverein.de gibt's auch nen Rezeptbereich.
Statistik: Verfasst von Humpfgrunz — 25. Dez 2017, 16:18
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1,5 kg schweinegeschnetzeles
2-4 knoblauchzehen
6 EL speiseöl
2 EL gyros-gewürz
600 ml schlagsahne
4 große zwiebeln
je 3 rote + grüne paprika
4 EL olivenöl
2 tüten zwiebelsuppepulver
1l wasser
1 glas (ca. 500 ml) zigeuner- oder chilli-sosse
175g schmelzkäse
salze, pfeffer, 1-2 tl thymian
fleisch mit knoblauch + öl + zwiebeln marinieren
fleisch in der pfanne anbraten
wasser aufkochen lassen, das zwiebelpulver hinzu und dann den ganzen rest
Statistik: Verfasst von cassy63 — 22. Dez 2017, 16:51
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THORHAMMER hat geschrieben: ↑
Und wer soll davon satt werden?
Gestern gab es Eisbein, werde das Rezept nach meiner Oma hier morgen mal einstellen.
Na fang du auch noch so an wie mein Mann! 19. Dez 2017, 23:17
Und wer soll davon satt werden?
Gestern gab es Eisbein, werde das Rezept nach meiner Oma hier morgen mal einstellen.
Davon wird man satt und wenn man ein Kilo davon essen muss Statistik: Verfasst von Seifenspender — 19. Dez 2017, 23:44
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Seifenspender hat geschrieben: ↑
Darin enthalten (alles natürlich gewaschen, geschält und zerkleinert):
1 Zwiebel
2 Möhrchen
3 kleine Kartoffeln
1 dicke Scheibe Sellerie
scharf angebraten und danach noch dazu
1 rote Paprika und
1/2 Stange Lauch,
mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist und 15-20 Minuten kochen
mit Salz, Pfeffer, Brühe abschmecken
fertig!
Gesund und lecker!
Vorallem in den kalten Tagen.
Guten Hunger!
Und wer soll davon satt werden? 19. Dez 2017, 22:51
Gestern gabs lecker "Alles-in-den-Topf-Suppe" Darin enthalten (alles natürlich gewaschen, geschält und zerkleinert):
1 Zwiebel
2 Möhrchen
3 kleine Kartoffeln
1 dicke Scheibe Sellerie
scharf angebraten und danach noch dazu
1 rote Paprika und
1/2 Stange Lauch,
mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist und 15-20 Minuten kochen
mit Salz, Pfeffer, Brühe abschmecken
fertig! Gesund und lecker!
Vorallem in den kalten Tagen.
Guten Hunger!
Gestern gab es Eisbein, werde das Rezept nach meiner Oma hier morgen mal einstellen.
Statistik: Verfasst von THORHAMMER — 19. Dez 2017, 23:17
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